串揚げと言われて、串カツが最初に思い浮かぶ人が多いと思います。洋食のカツレツが変化し、現在の串に刺して揚げたものが、串揚げと呼ばれるようになりました。串揚げには、肉をはじめ、魚介類や野菜、チーズなどを刺して食べるものもあり、種類が豊富な食品と言えます。食材を一口大に切り、串に刺して揚げてあるため、揚げたての熱いものでも持ちやすく、食べやすいことから老若男女問わず、幅広く人々に親しまれている食品です。串揚げに代表される串カツは、地域により特徴があります。
関東地区では豚肉と玉ねぎなどを交互に刺し、衣をつけて揚げ、千切りキャベツと一緒に皿にもられてソースで食べるのが一般的です。中京地区では、味噌カツと同様に、特製の味噌ダレに浸けたり、かけたりして食べられる、味噌串カツが一般的に知られています。近畿地方では、牛肉や野菜を個別に刺して揚げ、薄めのウスターソースに浸けて食べられるのが一般的です。同じようにみえる串カツでも、地域によって食べ方も色々です。日本全国に様々な串揚げのお店があります。
関東地区では豚肉と玉ねぎなどを交互に刺し、衣をつけて揚げ、千切りキャベツと一緒に皿にもられてソースで食べるのが一般的です。中京地区では、味噌カツと同様に、特製の味噌ダレに浸けたり、かけたりして食べられる、味噌串カツが一般的に知られています。近畿地方では、牛肉や野菜を個別に刺して揚げ、薄めのウスターソースに浸けて食べられるのが一般的です。同じようにみえる串カツでも、地域によって食べ方も色々です。日本全国に様々な串揚げのお店があります。